Notes aromatiques
Les grains cultivés dans les hautes terres volcaniques du Guatemala développent des profils de saveurs distincts. Vous pourriez détecter des notes de chocolat noir, apportant une douceur veloutée à chaque gorgée. Des nuances de caramel se mêlent délicatement, offrant une douceur subtile et persistante. Les arômes de fruits à coque, tels que les noix, ajoutent une profondeur supplémentaire à la tasse, créant une expérience riche et équilibrée. En bouche, vous pourriez remarquer une acidité vive et lumineuse, rappelant les agrumes comme le citron ou l’orange. Enfin, une finale légèrement épicée ou florale peut se déployer, laissant une empreinte mémorable longtemps après avoir savouré chaque goutte.
Pour la petite histoire…
Fraijanes est la deuxième plus grande région productrice de café du pays, située dans le sud du Guatemala. Le café vert reste l’un des produits les plus exportés du pays en dépit de la crise de 2001 qui a réduit les plantations et a poussé les producteurs à ne pas mettre leur oeufs dans le même panier, à trouver des solutions alternatives pour diversifier leurs cultures. Les plantes de café au Guatemala, c’est un peu la combinaison gagnante. Un climat idéal, une topographie montagneuse et un sol riche en minéraux, un peu d’ombre, le spot idéal pour un jeune plan de caféier qui souhaite se lancer.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.